海参需要冷冻还是冷藏好?

海参冷冻保存更好，能延长保质期3-6个月，营养和口感损失少。冷藏只能存放3-5天，容易变质。

对比

冷冻保存：将海参密封后放入零下18℃冰箱，细菌活动几乎停止，肉质保持紧实。解冻后仍能恢复大部分弹性，适合长期储存。每次取用后尽快放回冷冻室，避免反复解冻。

冷藏保存：将海参放入0-4℃冰箱，低温只能减缓细菌繁殖，3天后开始出现软烂现象。存放超过5天会产生异味，营养价值大幅下降。适合短期食用，需每天检查新鲜度。