海天酱油等级一级好还是三级好?

海天酱油一级比三级更好。一级酱油采用头道抽提，色泽清亮，味道醇厚，适合凉拌或蘸食。三级酱油是后期抽提，颜色较深，咸味重，适合红烧或炖煮。一级酱油原料更优质，发酵时间更长，风味更丰富。

对比

海天一级酱油：选用优质黄豆和小麦，经180天以上天然发酵，头道提取的酱油色泽琥珀，香气浓郁，口感鲜甜，氨基酸态氮含量超过1.2克/100毫升，适合直接食用或搭配海鲜。

海天三级酱油：使用普通原料，发酵时间较短，后期提取的酱油颜色偏深，咸味突出，氨基酸态氮含量约0.8克/100毫升，更适合长时间烹饪提鲜，不宜生食。