虾滑放急冻还是冷藏保存?

虾滑最好放在急冻保存，这样可以保持新鲜度和口感。冷藏保存只能放1-2天，容易变质；急冻可以放1个月以上，解冻后依然Q弹。

对比

急冻保存：虾滑包上保鲜膜或放入密封袋，直接放入冰箱急冻。温度控制在零下18度，能锁住水分和鲜味。解冻时用冷水浸泡10分钟，恢复原状后立即烹饪，口感几乎不受影响。适合长期保存，一次做多份分装冷冻更方便。

冷藏保存：虾滑用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏室。温度在0-4度之间，最多存放48小时。超过时间容易出水、变黏，失去弹性。适合短期食用，比如当天买当天做，但口感会随时间下降，不如新鲜制作。