真空卤牛肉放冷藏还是冷冻?

真空卤牛肉放冷藏可以保存3-5天，适合短期食用；冷冻能保存3个月以上，适合长期储存。

对比

冷藏：真空卤牛肉放入冰箱冷藏室，温度在0-4度之间，能保持肉质鲜嫩，方便随时取出食用，适合一周内吃完的情况。但保存时间较短，超过5天可能变质。

冷冻：将牛肉放入冷冻室，温度低于零下18度，能有效抑制细菌生长，保存时间长达3个月。但解冻后肉质会稍干，口感不如冷藏新鲜，适合大批量储存。