人参头部好还是尾部好?

人参头部和尾部各有优势，头部营养更丰富，适合日常滋补；尾部药效更强，适合需要大补的体质。选择哪个部位取决于个人需求和用途。

对比

人参头部：头部含有人参皂苷等活性成分较多，口感较甜，适合泡水、炖汤或直接嚼服。日常食用能提升免疫力，改善疲劳，适合普通人群调理身体。每支人参的头部约占整体的3分之1，但营养密度高，价格也相对较高。

人参尾部：尾部纤维较粗，药效更集中，适合长时间炖煮或泡酒。人参尾部的皂苷含量比头部高约2成，适合大病初愈或体质虚弱的人使用。但尾部口感较苦，单独食用容易刺激肠胃，需要搭配其他食材一起烹饪。