米粉好还是米浆好?

米粉和米浆各有优势，选择主要看用途。米粉口感Q弹，适合炒制或煮汤，能吸收汤汁味道。米浆质地细腻，适合做甜品或煎饼，口感顺滑。

对比

米粉：由米磨成粉后压制而成，形状细长，烹饪后保持韧性，搭配火锅或麻辣烫特别入味。每100克米粉约含80大卡热量，饱腹感强，适合正餐。保存时需干燥存放，避免受潮变软。

米浆：由米浸泡后磨成液体状，可直接发酵或加热制成米糕、肠粉等。质地柔软，入口即化，适合老人和小孩食用。每100克米浆约含60大卡热量，水分多，更适合做早餐或点心。冷藏保存可延长保质期。