皮冻冬季储存冷冻还是冷藏好?

皮冻冬季储存最好冷冻，冷藏只能保存3天左右，冷冻能放3个月以上。冷冻能保持皮冻的口感和形状，冷藏容易导致水分流失变干。

对比

冷冻：皮冻放在零下18度冷冻，能锁住水分，口感Q弹不变样。用保鲜袋分装好，每次取出一整块，解冻后和刚做的一样好吃。存放时间长达3个月，适合大量保存。

冷藏：温度在0-5度冷藏，皮冻3天内吃完最佳。超过时间表面会出水，质地变软，味道也变差。适合短期存放，比如提前一两天准备食用的情况。