动物淡奶油放冷藏还是冷冻好?

动物淡奶油冷藏保存更好，冷冻会导致质地变硬，解冻后容易出水，影响打发效果。

对比

冷藏保存：将淡奶油放入冰箱冷藏室，温度保持在2-6度之间，可以维持细腻质地，使用时直接取出打发，操作方便，适合短期存放，一般能存放5-7天。

冷冻保存：冷冻会让淡奶油结冰，解冻后出现水油分离，打发时不易起泡，口感变差，适合长期存放但需要提前解冻，且解冻后需尽快使用，风味会略有下降。