豆子带壳干得快还是剥出来干得快?

豆子带壳干得快。因为豆壳能保护豆子内部，减少水分蒸发速度，同时壳的缝隙还能让空气流通，帮助整体更快变干。剥出来的豆子直接暴露在空气中，水分流失更快，但豆子本身小，表面积大，反而不如带壳的干燥均匀。

对比

带壳的豆子：豆壳像一件外套，锁住部分水分，让豆子慢慢干。豆壳的缝隙让空气流进流出，带走湿气，豆子从外到内均匀变干。整颗豆子干得扎实，不容易发霉。适合长时间保存，比如晒成干豆后能放半年。

剥出来的豆子：豆子直接接触空气，水分跑得快，表面很快变干。但豆子小，干得快也容易裂开，内部可能还没干透。天气不好时，豆子容易受潮发黏。只能短期存放，比如最多放1个月，不然会坏。