虾皮放冷冻保存还是冷藏保存好?

虾皮放冷冻保存更好，能保持新鲜度和营养，冷藏容易变质。

对比

冷冻保存：虾皮放冰箱冷冻可以保存3个月以上，口感和香味基本不变，营养流失少。温度低能抑制细菌生长，虾皮不会发霉或变味。取出后稍微解冻就能用，方便烹饪。

冷藏保存：虾皮放冰箱冷藏只能保存7天左右，时间长了会受潮发软，还可能有怪味。冷藏温度不够低，细菌容易繁殖，虾皮可能变质，影响菜品味道。不适合长期存放。