搪瓷锅好还是铁锅好?

搪瓷锅和铁锅各有优势，选择主要看用途。搪瓷锅内壁光滑，不易粘锅，清洗方便，适合煮汤和炖菜。铁锅受热均匀，适合爆炒和煎炸，还能补充铁元素。如果家里有小孩或老人，搪瓷锅更安全；喜欢中式爆炒的，铁锅更实用。

对比

搪瓷锅：搪瓷锅表面有一层瓷釉，颜色鲜艳，颜值高。它不会生锈，也不会和食物反应，煮酸性食物（如番茄、醋）也没问题。缺点是怕摔，磕碰后瓷釉脱落容易生锈。价格比铁锅贵，一个中等大小的锅要200元以上。

铁锅：铁锅是传统厨具，重量轻，导热快，大火爆炒时油烟少。用久了会形成油膜，越用越不粘。但铁锅需要保养，每次用后要擦干防锈。新手可能掌握不好火候，容易粘锅或糊底。价格便宜，一个铁锅50元就能买到。