荷兰豆和四季豆哪个营养价值高?

荷兰豆和四季豆各有营养优势，荷兰豆富含维生素C和膳食纤维，四季豆则蛋白质含量更高。选择哪种取决于个人需求，喜欢脆口感选荷兰豆，偏好高蛋白选四季豆。

对比

荷兰豆：每100克含约70毫克维生素C，是柑橘类水果的2倍，还含有4克膳食纤维，帮助肠道蠕动。其脆嫩口感适合清炒或凉拌，维生素K含量丰富，对骨骼健康有益。

四季豆：每100克含约6克蛋白质，是米饭的3倍，铁元素含量达1毫克，适合需要补充能量的人群。四季豆需充分加热破坏毒素，口感软糯，适合炖煮或做馅料。