电饭锅煮饭和煲汤哪个火力大?

电饭锅煮饭的火力比煲汤大。煮饭时火力集中在锅底，快速加热让米饭熟透；煲汤时火力较小且均匀，慢炖让食材充分释放营养。

对比

电饭锅煮饭：火力集中在底部，温度可达200度以上，快速沸腾让米饭受热均匀。煮饭时间约20分钟，高温让米粒充分膨胀，口感松软。火力大但时间短，适合快速烹饪主食。

电饭锅煲汤：火力控制在100度左右，保持微沸状态。慢炖2小时以上，让食材慢慢析出营养。火力小但时间长，适合熬煮骨头、药材等需要长时间加热的食材。