米粉肉冷藏还是冷冻?

米粉肉建议冷冻保存，能更好保持口感和风味，冷藏只能短期存放。

对比

冷冻：将米粉肉用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室可保存1个月左右。低温能阻止细菌繁殖，肉质保持紧实，米粉也不会变软。取出后自然解冻，加热后味道和刚做的一样好。

冷藏：米粉肉放冷藏只能存3天左右。环境温度高容易滋生细菌，米粉吸湿后变软烂，肉也容易变柴。超过时间会有异味，影响食用安全，不适合长期存放。