人参放冷冻还是保鲜好?

人参放冷冻更好，低温能抑制细菌滋生，延长保存时间。冷冻后的人参营养流失少，口感接近新鲜。但需注意密封防潮，避免冻伤。

对比

冷冻保存：将人参用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室，可保存1年以上。低温环境减缓有效成分分解，适合长期存放。取出后需自然解冻，避免高温加热破坏营养。

保鲜保存：将人参放入冰箱冷藏室，用湿纸巾包裹保湿，能保存2-3周。温度高于冷冻，保存时间短，适合短期食用。需定期检查，防止发霉或变干。