酸菜要放到冷藏还是冷冻?

酸菜建议冷藏保存，温度控制在4度左右可以保持脆嫩口感和风味，存放时间约7天。如果需要长期保存，冷冻更合适，能存放3个月以上，但解冻后口感会变软。

对比

冷藏：适合短期存放，打开包装后密封好放入冰箱，能保持酸菜原有的酸脆味道，方便随时取用做菜，但超过一周容易变质。

冷冻：适合长期保存，将酸菜分成小份用保鲜袋装好冷冻，能锁住营养和风味，但解冻后水分流失，口感变软，更适合炖煮或炒菜。