酱油等级特级和二级哪个好?

特级酱油更好，味道更醇厚，颜色更亮，适合凉拌或蘸食。二级酱油味道较淡，颜色偏暗，适合炒菜或炖煮。

对比

特级酱油：酿造时间至少6个月，原料选用优质大豆和小麦，发酵工艺精细，氨基酸含量超过1.2克/100毫升。口感鲜甜，香气浓郁，可直接用于点蘸或拌凉菜，价格较高。

二级酱油：酿造时间3个月左右，原料普通，发酵工艺简单，氨基酸含量0.8克/100毫升左右。味道偏咸，适合高温烹饪，性价比高，但风味不如特级酱油丰富。