年糕保存应该冷冻还是冷藏好?

年糕冷冻保存更好，能延长保质期3个月以上，保持口感不变。冷藏只能存放7天左右，容易发黏变质。

对比

冷冻保存：将年糕分成小份，用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室。温度控制在零下18度以下，可以保存3到6个月。取出后无需解冻，直接烹饪即可，口感依然Q弹。适合长期存放，避免频繁解冻影响品质。

冷藏保存：将年糕放入密封容器，加少量水防止干燥，放在冰箱冷藏室。只能保存5到7天，超过时间容易发黏、发酸。每天换水保持新鲜，但口感会逐渐变硬，适合短期食用。