海带放冰箱冷藏还是冷冻好?

海带冷藏保存更好，能保持脆嫩口感和营养。冷冻会导致细胞破裂，解冻后变软烂，风味下降。

对比

冷藏：将海带用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋或密封盒，冰箱冷藏可保存5-7天。取出后依然脆爽，适合凉拌或煮汤，营养流失少。每次取用部分，剩余部分尽快封好，避免受潮。

冷冻：海带洗净切段，焯水后沥干分装冷冻，能存放2-3个月。但冷冻后细胞结构破坏，解冻后水分流失严重，口感变差，适合炖煮等长时间加热的菜肴，不适合凉拌。反复解冻还会加速变质。