鱼头好还是鱼身子好吃?

鱼头和鱼身子各有风味，鱼头肉质细嫩，富含胶质，适合炖汤或红烧；鱼身子肉厚刺少，适合清蒸或香煎，口感更实在。

对比

鱼头：鱼头胶原蛋白丰富，炖煮后汤汁浓白，味道鲜美，适合喜欢喝汤的人。鱼头部位肉少，处理麻烦，价格较高，适合做菜时增加风味。

鱼身子：鱼身子肉多刺少，吃起来方便，适合家庭日常食用。肉质紧实，适合多种烹饪方式，价格实惠，但缺少鱼头的独特鲜味。