烧羊肉冷藏还是冷冻保存?

烧羊肉冷藏保存3天内口感最佳，超过时间建议冷冻，可存放1个月。冷藏时用保鲜盒密封，冷冻前分装成小份，避免反复解冻影响风味。

对比

冷藏保存：烧羊肉放入冰箱冷藏，温度保持在4度左右，肉质能保持湿润，香味不流失。适合3天内吃完的情况，取出后直接加热即可，方便快捷。但存放时间短，超过3天容易滋生细菌，肉质可能变柴。

冷冻保存：烧羊肉分装后冷冻，温度零下18度能抑制细菌生长，存放1个月风味变化小。需要彻底解冻再加热，过程稍麻烦，适合长期保存。但反复解冻会让肉质变干，香味也会减弱，影响口感。