大白菜是绿色好还是黄色好?

大白菜绿色和黄色各有好处。绿色白菜水分多，适合炒菜或做汤；黄色白菜更甜，适合凉拌或炖煮。选哪种看个人口味和做法。

对比

绿色白菜：叶子翠绿，口感脆嫩，水分含量高，炒菜时容易熟，吃起来清爽不腻。价格一般比黄色便宜，市场供应量大，一年四季都能买到。适合快炒或涮火锅，能保持爽脆口感。

黄色白菜：叶片偏黄，味道更甜，纤维较少，口感软糯。炖煮后容易出味，适合做炖菜或腌制。产量相对较低，价格稍贵，但营养更丰富，特别是维生素含量高。适合喜欢甜味或需要长时间烹饪的菜肴。