破壁机榨苹果汁要加热水还是生水?

榨苹果汁用生水更好，能保留更多营养和原味，加热水会破坏维生素，口感也偏淡。

对比

生水：生水温度低，能快速降温，避免苹果氧化变黑，榨出的汁颜色鲜亮，维生素C保存率高，喝起来清爽自然。

加热水：加热水会让苹果中的热敏营养流失，汁水颜色发暗，口感偏温润，适合冬天饮用，但营养和风味稍差。