火锅是不锈钢好还是铁锅好?

火锅用不锈钢锅更实用，耐用且易清洗；铁锅导热快，适合追求传统风味，但保养麻烦。

对比

不锈钢锅：材质稳定，不会生锈，用完直接水洗即可，适合家庭长期使用。锅体较轻，搬动方便，价格适中。缺点是导热稍慢，需要多等几分钟才能沸腾。

铁锅：受热均匀，升温快，能快速锁住食材鲜味，适合爆炒或炖煮。但容易生锈，每次用后需涂油保养，重量大，清洗费力。价格较高，适合追求传统烹饪方式的用户。