山楂糕保存是冷冻还是冷藏好?

山楂糕冷藏保存更好，冷冻容易破坏口感，冷藏能保持风味和质地。

对比

冷藏保存：将山楂糕放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以存放7到10天。冷藏能保持山楂糕的软糯口感，水分不易流失，酸甜味道也更稳定。每天取用时用干净勺子舀取，避免细菌污染。冷藏后的山楂糕可以直接食用，清凉爽口，适合夏天解暑。

冷冻保存：把山楂糕用保鲜膜包好放入冷冻室，零下18度能存放3个月。但冷冻会让山楂糕变硬，解冻后质地变粗糙，水分容易渗出，影响口感。解冻需要提前几小时放冰箱冷藏，慢慢恢复温度，但风味和新鲜度还是会打折扣。