花蟹买回来放冰箱冷冻还是冷藏好?

花蟹买回来建议立即冷藏保存，这样能保持新鲜度和口感。冷藏温度控制在2-5摄氏度，可存放1-2天。如果需要长期保存，再考虑冷冻，但冷冻后肉质会变硬，风味稍差。

对比

冷藏：花蟹冷藏能最大限度保留原有风味和肉质，吃起来更鲜嫩。适合2天内食用，操作简单只需用保鲜袋密封放入冰箱即可。冷藏后的蟹黄更饱满，蒸煮时不易流失。

冷冻：冷冻可保存1-2个月，适合长期储存。但蟹肉会变柴，蟹干味更重。解冻后需尽快烹饪，口感不如冷藏。冷冻前需清理干净，用保鲜膜包裹防冻伤。