福鼎白茶属绿茶还是红茶?

福鼎白茶既不属于绿茶也不属于红茶，它属于微发酵茶，属于白茶类。

对比

福鼎白茶：采用萎凋和干燥工艺，不经过杀青，茶汤呈淡黄色或浅琥珀色，口感清甜，带有毫香和花香。茶叶表面覆盖白色茸毛，冲泡后茶汤清澈，叶底呈灰绿色。存放时间越长，茶汤颜色会逐渐加深，口感也会更加醇厚。

绿茶：经过杀青工艺，抑制茶叶氧化，茶汤呈绿色或黄绿色，口感鲜爽，带有豆香或海苔香。茶叶颜色翠绿，冲泡后茶汤明亮，叶底嫩绿。保质期较短，一般建议在一年内饮用，以保持新鲜风味。