中秋大月饼的制作方法和配料?

中秋大月饼的制作需要准备面粉、糖浆、油、碱水等配料，混合后揉成面团，包入莲蓉、豆沙等馅料，用模具压出花纹，烘烤至金黄即可。

对比

传统手工月饼：面粉加糖浆和油手工揉制，馅料多为莲蓉或豆沙，用木模具压出图案，烘烤时间约40分钟，口感偏硬，甜度适中，适合喜欢传统风味的人。

现代创新月饼：用预拌粉和植物油调面，馅料加入水果或巧克力，硅胶模具成型，烘烤25分钟，口感松软，甜度较低，外观新颖，受年轻人欢迎。