猪肉放保鲜层好还是冰冻层好?

猪肉短期存放放保鲜层更合适，能保持新鲜口感；长期保存则需冰冻层，防止变质。

对比

保鲜层：保鲜层温度在0-4度，适合3天内食用的猪肉。肉质保持柔软，烹饪后口感鲜嫩，营养流失少。取出后无需解冻，直接烹饪方便快捷。适合日常烹饪，节省解冻时间。

冰冻层：冰冻层温度在-18度以下，可保存猪肉3个月以上。有效抑制细菌繁殖，延长保质期。但冰冻后肉质会变硬，解冻后水分流失，口感稍差。需提前解冻，操作较麻烦，适合大量囤货。