腊肉储存放冷冻还是冷藏?

腊肉放冷冻保存更合适，低温能抑制细菌生长，延长保质期。冷藏只能短期存放，容易变质。冷冻时建议分装密封，避免反复解冻影响口感。

对比

冷冻保存：腊肉放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度以下。这样能保存6个月以上，肉质紧实，风味稳定。取出后自然解冻，煎炒时油脂更香。分装成小份，每次取用一包，减少反复冻伤。

冷藏保存：腊肉放在冷藏室，温度0到5度。最多能放15天，时间长了会发黏变味。需要经常检查，表面出现白霜或异味就得丢弃。适合短期食用，开封后尽快吃完，口感稍差但方便省事。