土豆和地瓜哪一个有经济价值高?

地瓜的经济价值比土豆更高。地瓜用途广泛，可加工成淀粉、粉丝、酒精等产品，市场需求大。同时，地亩产量可达3000公斤以上，种植成本较低，适合大规模推广。地瓜还耐储存，运输损耗小，产业链条完整，从种植到加工都能创造较高收益。

对比

土豆：土豆是重要的粮食作物，每亩产量约2000公斤，主要用于食用和淀粉加工。市场需求稳定，但价格波动较大，加工产品种类相对单一。土豆储存条件要求高，容易发芽腐烂，运输损耗约15%，经济收益受季节和市场影响明显，整体产业链较短。

地瓜：地亩产量达3000公斤以上，淀粉含量高，可加工成多种高附加值产品。耐储存性强，运输损耗不足5%，产业链涵盖食品、工业原料等多个领域。地瓜适应性强，种植成本低，市场价格稳定，年加工产值可达数十亿元，经济回报周期短，综合效益突出。