毛肚冰箱冷藏还是冷冻保存?

毛肚适合冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，可存放2-3天。冷冻保存会让毛肚变硬，口感变差，解冻后容易出水，影响风味。

对比

冷藏保存：将毛肚用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室。温度低但不会结冰，能保持毛肚的嫩滑口感。适合3天内食用，取出后无需解冻直接烹饪，方便快捷。

冷冻保存：将毛肚用保鲜膜包紧，再套一层袋子，放入冷冻室。温度零下18摄氏度，可存放3个月。但冷冻会让毛肚纤维变硬，解冻后水分流失，炒制时容易缩水，口感变柴。