羊角铝合金和铸铁哪个好?

羊角铝合金和铸铁各有优势，选择取决于具体用途。羊角铝合金轻便、导热快，适合需要快速加热和移动的场景；铸铁厚重、储热好，适合需要稳定温度和长时间炖煮的情况。

对比

羊角铝合金：重量轻，拿起来不费力，加热速度快，锅体温度上升迅速，适合爆炒等需要高温的烹饪方式。表面光滑，容易清洗，但不耐长时间高温，容易变形。价格相对便宜，适合家庭日常使用。

铸铁：密度大，锅体重，加热后保温性能好，温度稳定均匀，适合炖煮、焖烧等慢火烹饪。材质坚硬，不易损坏，但导热慢，预热时间长。表面粗糙，容易粘锅，需要保养。价格较高，适合追求烹饪效果的专业人士。