小芹菜和大芹菜哪个好?

小芹菜口感更嫩，适合凉拌或快炒；大芹菜纤维粗，适合炖煮或做馅料。

对比

小芹菜：茎秆细嫩，叶片翠绿，味道清香。适合做沙拉、炒菜，烹饪时间短，营养流失少。一根小芹菜约20厘米长，重量在50克左右，吃起来清爽不塞牙。

大芹菜：茎秆粗壮，叶片宽大，香味浓郁。适合做饺子馅、煲汤，耐煮不烂。一棵大芹菜可达40厘米长，重量超过200克，炖煮后汤汁更鲜美，纤维感明显。