江米长粒好吃还是圆粒好吃?

江米长粒和圆粒各有特点，选择哪种取决于用途。长粒江米口感偏硬，适合做炒饭或甜品，颗粒分明不易黏连；圆粒江米黏性强，适合做粽子、年糕，口感软糯有嚼劲。

对比

长粒江米：形状细长，煮熟后颗粒分明，吸水性较好，适合搭配炒菜或做八宝饭，吃起来有嚼劲，不会过于黏腻。保存时注意干燥，容易受潮发霉。

圆粒江米：形状圆润，淀粉含量高，煮熟后黏性强，适合做粽子、汤圆，口感软糯，容易消化。制作时水量要控制好，避免过稀影响口感。