腊鱼放冰箱冷藏还是冷冻?

腊鱼适合冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻可以延长保质期3-6个月，而冷藏仅能放5-7天。冷冻能抑制细菌生长，保持鱼肉的口感和风味。

对比

冷冻保存：腊鱼放入冷冻室后，温度在零下18度以下，能有效防止氧化和腐败。鱼肉的纤维结构保持稳定，解冻后依然紧实有嚼劲。适合长期存放，一次购买大量时最实用。冷冻袋密封后，还能避免串味和水分流失。

冷藏保存：腊鱼放在冷藏室，温度在4度左右，只能短期抑制细菌。存放超过一周后，鱼肉表面会发黏，味道变淡。适合少量短期食用，但需注意用保鲜膜包裹，防止水分蒸发和冰箱异味污染。