土豆放冷藏还是阴凉处好保存?

土豆适合放在阴凉干燥处保存，温度最好在5-10摄氏度之间。冷藏会导致淀粉转化为糖，影响口感和烹饪效果。

对比

阴凉处：土豆放在通风阴凉的地方，比如厨房角落或储藏室，可以保持干燥，避免发芽。温度稳定在10度左右，能延长保存时间2-3周。记得不要用塑料袋密封，用纸袋或网兜装更好。

冷藏：冰箱冷藏室温度太低，大约4度，会让土豆变甜，炒或煮时容易焦黑。潮湿的环境还会加速腐烂，保存时间反而缩短到1周左右。取出后需要尽快用完，否则口感变差。