白鱼和鲫鱼哪个好吃?

白鱼和鲫鱼各有特色，白鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或煮汤，味道清淡鲜美；鲫鱼刺多，但炖汤后奶白浓郁，营养丰富，适合喜欢浓郁口感的人。选择主要看个人口味偏好。

对比

白鱼：白鱼生活在清澈水域，体形修长，鱼肉洁白如雪，口感滑嫩，几乎没有小刺。烹饪方式简单，清蒸能保持原味，煮汤汤色清亮，适合老人小孩。价格中等，市场常见。

鲫鱼：鲫鱼适应性广，体型较胖，鱼肉紧实，小刺较多。炖煮后汤色奶白，味道醇厚，富含蛋白质和胶质，适合滋补。烹饪时间较长，但营养价值高，价格亲民，家庭常选。