不粘锅是铁锅吗 不粘锅和铁锅哪个好?

不粘锅不是铁锅。不粘锅表面有涂层，煎炒食物不易粘锅，而铁锅是纯铁制成，需要开养才能防粘。两者材质不同，使用体验也有差异。

对比

不粘锅：表面有特氟龙等涂层，煎蛋、煎鱼时食物不粘锅，清洗方便。涂层耐高温约260度，长期使用或用金属铲会损坏。适合快炒和少油烹饪，但寿命一般3-5年。

铁锅：纯铁打造，无化学涂层，越用越不粘（需开养）。能承受高温，适合爆炒、煎烙，补铁效果更好。但生锈需及时处理，新手初期易粘锅，重量较重，单手翻炒费力。