铁木与蚬木哪个做砧板更好?

铁木和蚬木都是做砧板的优质材料，但铁木更耐用且不易开裂，适合日常频繁使用。蚬木质地更硬，但价格较高且较重，适合追求极致硬度的用户。选择时可根据使用频率和预算决定。

对比

铁木：铁木砧板密度高，木纹细腻，不易滋生细菌，耐酸碱腐蚀。使用时不易产生刀痕，保养简单，用清水冲洗后阴干即可。价格适中，一套砧板可用5年以上，适合家庭日常切菜、剁肉。缺点是重量较轻，剁大骨头时可能不稳。

蚬木：蚬木是已知最硬的木材之一，硬度达每平方厘米6吨以上，几乎不变形。砧板表面光滑，切肉时不易粘连，清洁方便。但价格昂贵，同等尺寸比铁木贵30%左右，且重量大，单块可达5公斤，搬动费力。适合专业厨师或对硬度有极高要求的用户。