东北酸菜放室内还是室外?

东北酸菜适合放在阴凉通风的室内，避免阳光直射和温度过高。室外温度波动大，容易影响发酵效果，室内能更好地控制环境，保证酸菜稳定发酵。

对比

室内：温度相对稳定，保持在5到15摄氏度之间，适合酸菜缓慢发酵。避免阳光照射，减少杂菌污染风险。容器放在避光处，每天开窗通风1次，保持空气流通。酸菜发酵周期约20天，口感脆嫩酸香。

室外：受天气影响大，冬季温度过低会冻结酸菜，夏季高温则加速腐败。雨水和灰尘容易进入容器，污染酸菜。露天存放需频繁检查，调整位置，增加管理难度。发酵效果不稳定，容易失败。