陶瓷珐琅锅和铸铁珐琅锅哪个好?

陶瓷珐琅锅和铸铁珐琅锅各有优势，选择主要看烹饪需求。陶瓷珐琅锅轻便、颜值高，适合煮汤、炖煮，但导热稍慢；铸铁珐琅锅厚重、保温好，适合煎炒、焖炖，但较笨重。

对比

陶瓷珐琅锅：重量轻便，单手可轻松拿起，适合女性或力气较小的人使用。锅体表面光滑，清洁方便，不易残留食物。导热速度较慢，需要中小火慢炖，适合煮粥、煲汤等长时间烹饪。颜色丰富，外观精美，可直接端上餐桌。

铸铁珐琅锅：分量较重，锅体厚重，保温性能极佳，适合长时间焖炖。导热快且均匀，适合煎牛排、煎蛋等需要高温的烹饪。耐用性强，可用数十年不损坏，但清洁时需注意避免磕碰。锅体较厚，存放时占空间较大。