亭子头甜面酱和玉堂甜面酱哪个好?

亭子头甜面酱和玉堂甜面酱各有特色，选择取决于个人口味偏好。亭子头甜面酱颜色较深，咸甜适中，适合炒菜或蘸食；玉堂甜面酱偏甜，质地细腻，更适合拌面或直接涂抹。

对比

亭子头甜面酱：酱体浓稠，色泽红亮，发酵时间约3个月，咸味突出，带轻微酱香。适合红烧肉、酱爆鸡丁等重口味菜肴，一勺酱能提升整道菜的层次感，但甜味较淡。

玉堂甜面酱：酱体细腻，颜色偏浅，发酵时间约2个月，甜味明显，口感柔和。适合北京炸酱面、春饼卷菜，甜中带咸，搭配蔬菜或面条更开胃，但咸度稍低。