毛巾卷蛋糕放冷藏还是冷冻?

毛巾卷蛋糕放冷藏保存，温度控制在4-6摄氏度最佳，可保鲜2-3天。冷冻会导致蛋糕变硬，口感变差，解冻后容易出水，影响风味。

对比

冷藏：毛巾卷蛋糕在冷藏环境下能保持柔软湿润，奶油和蛋糕层不会分离。冷藏后直接食用口感清爽，无需解冻过程。适合短期存放，2天内吃完风味最佳。

冷冻：冷冻会让蛋糕水分结冰，组织结构变硬，解冻后质地松散，奶油可能出现油水分离。保存时间可达1个月，但食用前需提前解冻，且口感明显下降，风味流失较多。