白蕉鲈鱼和尖吻鲈鱼哪个好?

白蕉鲈鱼更适合家庭烹饪，肉质细嫩刺少，适合煎、煮多种做法；尖吻鲈鱼适合清蒸或红烧，肉质紧实但刺多，更适合喜欢挑战的食客。

对比

白蕉鲈鱼：体型较小，通常在1斤左右，鱼皮光滑，鱼肉呈雪白色，清蒸后鲜甜不腥，适合老人小孩。价格适中，每斤约30元，市场供应稳定，处理时只需去鳞去内脏即可。

尖吻鲈鱼：体型较大，可达2-3斤，鱼嘴尖长，鱼肉偏红，红烧后味道浓郁，但鱼刺较多，需小心挑刺。价格较高，每斤约50元，多见于沿海地区，处理时需去除鱼鳃和黑膜。