毛肚应该放冷藏还是冷冻?

毛肚应该冷藏保存，冷冻会破坏口感。冷藏温度控制在0-4度之间，能保持脆嫩，存放3-5天。冷冻会让水分结冰，解冻后变得干硬，风味流失。

对比

冷藏：毛肚放在冰箱冷藏层，温度刚好抑制细菌又不失水分。买回家用保鲜袋装好，挤出空气密封，3天内食用最佳。口感依然爽脆，适合火锅或凉拌。

冷冻：长期冷冻会让毛肚细胞破裂，解冻后汁水流失，嚼起来像老牛皮。即使急冻后慢慢解冻，也难恢复原来的脆嫩。冷冻更适合需要长期保存的食材，比如肉类或海鲜。