钛合金炒锅好还是铁锅好?

钛合金炒锅轻便耐用，不生锈易清洁，适合现代家庭；铁锅导热快，适合爆炒，能补充铁元素，但需要保养防锈。

对比

钛合金炒锅：重量只有铁锅的三分之一，单手操作轻松。表面有氧化层，不会与食物反应，炒菜不串味。清洗时用抹布一擦就干净，适合上班族。价格较高，一把要上千元。

铁锅：加热均匀，大火爆炒时油烟少。锅体厚重，炖煮食物更入味。使用后需涂油防锈，新手可能掌握不好火候。价格便宜，百元内能买到质量不错的。