菜油压榨和浸出哪个好些?

菜油压榨比浸出更好，能保留更多天然营养成分，味道更香浓，加工过程更简单。

对比

菜油压榨：采用物理挤压方式，温度低，能保留油中的维生素E、不饱和脂肪酸等营养物质。油脂香味浓郁，颜色较深，适合凉拌或直接食用。出油率约70%，成本稍高，但油渣还能用作饲料或肥料。

菜油浸出：用溶剂浸泡原料，出油率高，可达95%以上，价格更便宜。但加工过程需高温，部分营养会流失，油味较淡，颜色浅。溶剂残留风险低，适合大规模生产，常用于调和油或工业用途。