剁椒常温保存还是冷藏?

剁椒最好冷藏保存，这样可以延长保质期并保持风味。常温保存容易滋生细菌，导致变质。

对比

剁椒冷藏保存：放入冰箱冷藏后，剁椒能保持鲜亮颜色和辣味，存放时间可达1-2个月。低温环境抑制了微生物生长，不易出现发霉或变酸的情况。开封后记得密封好，避免串味。

剁椒常温保存：放在室温下，剁椒容易受环境影响，夏天1-2天就可能变质。即使未开封，温度过高也会加速氧化，辣味变淡，颜色变暗。长期保存风险大，不建议采用这种方式。