金枪鱼放冷藏还是冷冻?

金枪鱼最好冷冻保存。冷冻可以锁住新鲜度，防止细菌滋生，保存时间长达3个月。冷藏只能存放2天，鱼肉容易变味。

对比

冷冻保存：将金枪鱼用保鲜膜包好，放入零下18℃的冷冻室。鱼肉能保持紧实口感，营养流失少，适合长期存放。解冻时需提前移至冷藏室缓慢回温，避免肉质变柴。

冷藏保存：将金枪鱼密封后放冰箱冷藏区（4℃左右）。24小时内食用最佳，超过48小时会有腥味，肉质变软，适合短期烹饪。